En 2006, Luis Robledo abrió su primera tienda en Plaza Loreto, en la Colonia Hipódromo-Condesa, al sur de la ciudad de México.
Antes ya había vivido en New York y en Paris, cursando programas en en The French Culinary Institute y L’école du Grand Chocolat, liderada por Fréderic Bau y trabajando en restaurantes tres estrellas Michelin, hasta liderar la cocina del Hotel Four Seasons de Manhattan.
En octubre de 2006 Luis se instaló en la Ciudad de México y abrió las puertas de Tout Chocolat, chocolatería artesanal de alta gama, la cual cuenta con tres sucursales. Luis ha sido nombrado One of the top ten Chocolatiers in North America en dos ocasiones.
Cuando decide que la imagen de la marca necesita un cambio, le encarga a Marcela Augustowsky su rediseño. La nueva identidad se aplica desde entonces a todos los productos y tiendas de la marca.
